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更新时间:2018-11-06 小编: 0 41
  每年去张家界旅游的人数不甚数,去旅游一定要吃的好。张家界的山水吸引着来自全国的朋友,它的美食自然也是不能错过的。那么张家界有什么美食呢,长沙中青旅小编从事张家界旅游多年了,接下来为大家详细介绍去张家界旅游必吃的美食有哪些。

  每年去张家界旅游的人数不甚数,去旅游一定要吃的好。张家界的山水吸引着来自全国的朋友,它的美食自然也是不能错过的。那么张家界有什么美食呢,长沙中青旅小编从事张家界旅游多年了,接下来为大家详细介绍去张家界旅游必吃的美食有哪些。

张家界

张家界


  去张家界旅游必吃美食一:蒸腊肉、蒸香肠


  对许多南方人来说,蒸腊肉、蒸香肠,就是一种家的味道,一种童年的记忆。(腊肉咸香,香肠微辣)

蒸腊肉、蒸香肠

蒸腊肉、蒸香肠


  当地饭店推荐:山沟沟、醉仙楼、大庸三下锅、土家情歌酒楼、山泉王餐馆


  去张家界旅游必吃美食二:干苦瓜炖小鱼


  苦瓜苦,鱼儿鲜,如同水火无法相容,可土家人将二者煮成一锅,苦辣鲜香混为一体,有着意想不到的效果;(味道较为复杂)

干苦瓜炖小鱼

干苦瓜炖小鱼


  去张家界旅游必吃美食三:荷渣


  以黄豆磨酱(或舂粉),拌以小菜合煮(韭菜、南瓜叶、白菜、油菜等小菜均可),外观一般,第一眼看上去似豆腐渣,其实由于其未过滤,粗细搭配且营养丰富,味道独特;(口味清淡)

荷渣

荷渣


  去张家界旅游必吃美食四:杀猪菜


  土家杀猪菜,本为土家人冬天杀年猪时的一道菜,将新鲜猪肉、猪肚、猪肺、猪肠、猪心、猪血旺等,加上各种调料一起炖煮,酸、热、辣、鲜、香会营造出一种无法描述的酣畅淋漓;(口味偏辣)

杀猪菜

杀猪菜


  去张家界旅游必吃美食五:三下锅(重点推荐)


  “三下锅”,算得上是土家最平常而又最富盛名的一道菜。相传明代嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王下令提前—天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,以后演变成“三下锅”。主要食材也演变为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或核桃肉(猪头肉)等选其中二、三样或多样。三下锅的吃法也有干锅与汤锅之分,干锅无汤,麻辣味重,不能吃辣的人吃了以后绝对刺激味蕾。近年来,由于网络的传播,三下锅已成为背包客和自助游客到张家界旅游必吃的一道菜,并且被网友们冠上“屌丝的盛宴”称号;(口味偏辣)

三下锅

三下锅


  吃三下锅最有名的一家店:富正毅三下锅


  去张家界旅游必吃美食六:枞菌炖腊肉


  枞菌又名松乳菇,主要分布在湘、鄂、黔、渝交界地区的大山之中,分乌枞菌、红枞菌两种,以乌枞菌最为美味,生长季节一般为三月、六月和重阳期间,营养价值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸,核酸衍生物,还含有多种维生素,不仅味道鲜美可口,还具有药用价值,尤其是重阳菌更是被誉为“菌中王子”。

枞菌炖腊肉

枞菌炖腊肉


  枞菌与腊肉合炖,是武陵源地区常用的做法,在小火中慢慢煨炖,腊肉的咸香与枞菌的浓香相互交融,其鲜美让人久久无法忘却。(口味清淡)


  去张家界旅游必吃美食七:泥鳅钻豆腐


  做法较为复杂独特,先将泥鳅放养于清水中数日,待其肚中泥沙吐尽,再取猪油若干,鸡蛋数个,乘泥鳅饥饿之时投入让其将猪油鸡蛋吃完,再取嫩豆腐数块,将泥鳅拌清水置入锅内加盖,慢慢加热。泥鳅钻入豆腐内死去,逐旺火让泥鳅肚内的猪油冒出来,再拌紫苏叶等佐料上火锅,其味妙不可言;(口味清淡)

泥鳅钻豆腐

泥鳅钻豆腐


  去张家界旅游必吃美食八:红烧娃娃鱼


  学名大鲵,鸣声如婴啼,故名,武陵源境内溪谷及潭有产,对生长环境要求苛刻,数量稀少。武陵源已成功进行模拟野外环境人工养殖,其肉质细嫩,色白,营养丰富,素为佳肴,亦为珍贵滋补品;(口味微辣,也可清淡)

红烧娃娃鱼

红烧娃娃鱼


  做法:1.先将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血,接着用90℃热水浸烫,刮洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块。


  2.将炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金黄色捞出控油。原锅去油,坐旺火上烧热,加熟猎油25克,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味,再放鱼块颠翻一下,加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移文火上,加锅盖烧约20分钟,待鱼烧熟,将锅再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡,最后加熟猪油25克颠翻,淋香油盛盘上桌。


  去张家界旅游必吃美食九:红烧梆梆


  梆梆,即华南湍蛙,其肉十分细嫩,生长于武陵源群山溪谷之中,数量稀少,历来为土家待客之上珍,尤以皮最是鲜美,可独作一菜,名“梆梆皮”;(口味微辣,也可清淡)

红烧梆梆

红烧梆梆


  去张家界旅游必吃美食十:岩耳炖土鸡


  岩耳产于武陵源万丈绝壁之上,采岩耳之人腰系绳索如同空中飞人,其采摘难度非同一般,加之气候等因素岩耳亦日渐稀少,因其含有丰富的微量元素与氨基酸,与土鸡合炖相得益彰,香味醇厚馥郁(口味清淡)。

岩耳炖土鸡

岩耳炖土鸡​


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